BABKA DROŻDŻOWA LUB MINI DROŻDŻÓWKI
SKŁADNIKI na ciasto 500 g mąki 50 g drożdży 5 żółtek 100 g masła 300 ml mleka 100 g cukru 50 g rodzynek 2 łyżeczki cukru waniliowego 2 łyżki migdałów w płatkach skórka starta z połowy cytryny sól JAK PRZYGOTOWAĆ BABKĘ Pamiętaj - aby wyszła pyszna babka wszystkie składniki muszą być uprzednio podgrzane do temperatury pokojowej. Mąkę wstaw na kilka minut do piekarnika o temperaturze 30 stopni C. Mleko podgrzej w mikrofali, masło roztop. Przygotuj zaczyn: zmieszaj drożdże z 1 łyżką mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość (ja sprytnie włożyłam ciasto do letniego piekarnika). W tym czasie utrzyj żółtka z cukrem, wymieszaj je z częścią mąki. Dodaj zaczyn, mleko, masło, cukier waniliowy i szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj ręcznie stopniowo dodając pozostałą mąkę. Ciasto nie może być zbyt twarde – po naciśnięciu go palcem nie powinno w nim pozostać wgłębienia. Gdy ciasto...
